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品味滇橄榄

原标题:品味滇橄榄

歌曲《蝴蝶泉边》唱【道】:“橄榄【好】吃回味甜,打开青苔喝山泉,山盟海誓先莫讲……”滇橄榄,【又】名余甘【子】,入口微酸涩,细细咀嚼却【又】回味无穷,恰似许【多】【人】【的】爱情【过】程,【也】契合【了】云南少数【民】族青【年】男女【们】【的】恋爱真情,【所】【以】【人】【们】喜欢称它【为】“爱情果”【可】【能】“情【人】果”。

滇橄榄【生】【长】【在】云南【大】【地】【上】干热河谷【地】带【的】山坡,【是】【一】【种】很普通【的】野果。【在】山【里】【长】【大】【的】【人】,【大】【多】【有】【过】采摘橄榄【的】【经】历。【在】物质匮乏【的】【年】代【里】,野【生】滇橄榄【作】【为】【一】【种】水果,常常【出】现【在】普通【人】【家】【里】。【生】食货币鲜橄榄果需【要】些勇气,因【为】果【子】酸涩相加,牙口【好】才【能】承受【得】【了】【这】独特【的】味【道】。【我】【小】【时】候喜欢【这】【样】【的】味【道】,【一】口咬【下】【去】,酸酸【的】滋味,喝【一】口水,满口【生】津回甘,【在】炎热【的】【天】气【里】,算【得】【上】【是】【一】【种】享受。【要】想将橄榄【长】期保存,【那】【就】【得】制【作】“泡橄榄”,【用】盐水泡橄榄腌制,加【上】些甘草类【的】调料,封存【在】瓶罐【中】,【时】间久【了】果肉【的】酸度【下】降,食【用】【起】【来】更加【可】口。

如今,【我】离开【家】乡【在】外【工】【作】,很少【有】【时】间【到】山野【里】采摘橄榄,但每次【看】【到】【有】【人】售卖橄榄果,酸酸甜甜、浓浓淡淡【的】乡愁便【会】涌【上】【我】【的】心头。【我】期盼【着】【有】【时】间【到】山野【里】【去】,与【那】些【生】【长】【在】蓝【天】白云【下】、沐浴【着】纯净山风【的】质朴【的】橄榄果【会】【一】【会】【面】。

2020【年】春节【前】夕,【在】【地】处金沙江干热河谷【地】带【的】云南省宾川县,【一】【个】叫黄文英【的】女企业【家】邀请【我】【们】【到】她【的】滇橄榄【种】植基【地】【去】品味滇橄榄。【我】【们】呼朋引伴,欣然【前】往。

车翻【过】【一】【道】【道】山坡,【到】【了】【一】【个】叫石板箐【的】【地】【方】。【下】车【来】,山坡【上】阳光正【好】,满山坡【的】滇橄榄扑入眼帘。【一】树【一】树【成】熟【的】橄榄果,泛【着】诱【人】【的】青黄色,连空气【里】【都】弥漫【着】酸甜相宜【的】醇香。最让【人】惊奇【的】【是】,滇橄榄果硕【大】如乒乓球,与【我】记忆【中】野【生】【的】细【小】橄榄果真【是】【天】壤【之】别。【我】迫【不】及待摘【了】【一】颗【就】往嘴【里】送,【一】声脆响,满嘴【生】津。【这】【经】【过】【人】【工】培育【的】滇橄榄,酸涩度明显降低,果肉【也】更加脆嫩。

【我】【们】漫步【在】数千亩橄榄树林【中】,【一】边沐浴【着】清爽【的】山风,【一】边聆听黄文英与【这】片贫瘠山坡【的】故【事】。五【年】【前】,黄文英承包【了】【这】片荒山并引【进】滇橄榄货币品【种】【进】【行】栽【种】,【那】【时】,【在】云南【大】【地】【上】专业【种】植滇橄榄【的】【还】屈指【可】数。【为】【了】【一】【个】回味甘醇【的】橄榄梦,【学】农业【出】身【的】黄文英敢想敢干,将【一】腔热情【和】满怀【的】心血交付给【了】【这】片土【地】。【发】展滇橄榄【种】植【的】【过】程免【不】【了】【一】路艰难坎坷,“【就】像橄榄果,【所】【有】【的】酸涩,【都】【是】【为】甜历史教训【的】回味【作】铺垫”。

据史料记载,滇橄榄【在】【我】【国】栽培利【用】已【有】约1800【年】历史,【是】【我】【国】【民】族医药宝库【的】【一】份重【要】遗【产】。历代医【学】【家】认【为】滇橄榄具【有】【生】津止渴、清嗓护喉、润肺降压、消滞化痰等功效。现代科【学】研究证明,滇橄榄果实【中】含【有】【大】量维【生】素C、氨基酸、单宁酸【和】各【种】【人】体必需【的】微量元素,被医药界称【为】“【天】然维【生】素丸”,其相关【产】品市场【前】景光明。

【在】石板箐山坡【上】【的】【一】【个】【小】院【里】,【我】【们】【一】【起】喝橄榄果酒,吃特色菜“翠珠朝凤”——【成】熟【的】滇橄榄果炖鸡,味【道】醇香酸爽,味蕾甚【是】享受,【而】且营养价值【也】挺高,【这】【道】菜被【我】【们】笑誉【为】“灵魂鸡汤”。酒【到】酣处,【有】【人】唱【起】《橄榄树》,并将歌词巧妙【地】与此【时】此【地】相融——【你】【要】【问】【我】【从】哪【里】【来】,【我】【的】故乡【在】【这】【里】。【为】什么追寻,坚守【一】片山坡,只【为】梦【中】【的】橄榄树,只【为】【生】【活】甜历史教训【的】回味……

《 【国】【人】报【国】外版 》( 2020【年】02月12 第 12 版)

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